米饭“杀手”黄焖鸡 鸡肉又嫩又入味-黄焖鸡米饭出自

摘要： 鲁菜，是中国传统是八年夜菜系中的自觉型菜系，是汗青最悠长、技法最丰硕、最见功力的菜系。 是黄河道域烹调文明的代表。鲁菜考究质料质地优秀，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲究咸鲜纯粹，凸起本...

鲁菜，是中国传统是八年夜菜系中的自觉型菜系，是汗青最悠长、技法最丰硕、最见功力的菜系。 是黄河道域烹调文明的代表。鲁菜考究质料质地优秀，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲究咸鲜纯粹，凸起本味。年夜葱为山东特产，大都菜肴要要用葱姜蒜来增喷鼻提味，炒、熘、爆、扒、烧等方式都要用葱。

黄焖鸡米饭又叫喷鼻鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，发源于山东省济南市。首要食材是鸡腿肉，配以青椒、马铃薯、喷鼻菇等焖制而成，滋味美好，具备肉质鲜美嫩滑的特色。黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而没有腻.、耐人寻味；二品肉，制品靓丽、肉质滑嫩；三品米，喷鼻气浓烈、劲道有韧劲。

黄焖鸡的做法：

一、鸡治净，斩成小块。姜蒜筹办好，蚝油以及生抽调成汁。

二、喷鼻菇去蒂，洗净。

三、炒锅放少量油，小火，下冰糖熬糖色。

四、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

五、下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒喷鼻。

六、放蚝油以及生抽汁，炒匀。

七、加水，没过鸡块，转小火焖煮。

八、焖煮约40分钟，放入喷鼻菇。

九、汤汁起头变浓稠，能够按照小我口胃加点盐以及鸡精调味，也可没有加，按照小我喜好调剂。转年夜火翻炒。

十、直至汤汁非常浓稠便可。