春季应季蔬菜有哪些

韭菜：春季的韭菜鲜嫩可口，富含维生素和矿物质。 菠菜：菠菜是春季的代表蔬菜之一，含有丰富的叶酸、铁和维生素 C。 草莓：草莓是春季的代表水果之一，含有丰富的维生素 C 和抗氧化剂。 樱桃：樱桃是春季的代表水果之一，含有丰富的维生素和矿物质。 番茄：春季的番茄口感鲜美，含有丰富的维生素 C 和抗氧化剂。 黄瓜：春季的黄瓜鲜嫩可口，含有丰富的维生素 C 和水分。 豆芽：春季的豆芽营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素 C。 芦笋：春季的芦笋鲜嫩可口，含有丰富的维生素和矿物质。 茄子：春季的茄子口感鲜美，含有丰富的维生素 C 和抗氧化剂。 辣椒：春季的辣椒口感鲜美，含有丰富的维生素 C 和抗氧化剂。

以上是春季应季蔬菜的一些种类，当然还有其他很多蔬菜也是春季的时令蔬菜，如：春笋、香椿、芹菜、西兰花等。