怎样做黄酒 黄酒自制的方法

步骤材料数量操作1陶坛或不锈钢桶、搪瓷桶1刷净并用食用酒精擦一遍进行杀菌2神曲适量作为糖化剂使用3干酵母适量作为发酵剂使用4纱布1过滤用，使用前用开水浸烫杀菌5大米或小米、黄米、小麦、小玉米适量浸泡 24-36 小时，至米浸泡到用手指一捻即碎，无太大硬心即可6水适量加入比平时做干饭多一半的水，将米煮熟成稠粥状7神曲适量当煮好的米粥凉到 50 左右时，加入神曲，搅拌均匀8干酵母适量发酵 5 天左右，看到粥液上不再有大量气泡产生，便可将上部酒液倒出9不锈钢锅1加热到 80 左右，保持 30 分钟，然后倒入一个干净容器中沉淀和陈酿10酒液适量饮用时可根据个人口味加糖或姜丝等

以上是自制黄酒的方法，请注意操作过程中的卫生和安全，自制的黄酒最好在几天内饮用完，如需长期保存，可分批分期酿制。