做枣糕的方法 如何做枣糕

准备材料：干红枣 100 克 鸡蛋 5 个 盐 3 克 白糖 30 克 红糖 100 克 玉米油 80 克 牛奶 60 克 泡打粉 3 克 低筋面粉 150 克 芝麻适量制作步骤：

步骤一：将干红枣放入开水中浸泡 20 分钟，去掉枣核，切碎。

步骤二：在无水无油的碗中打入 5 个鸡蛋，加入 3 克盐、30 克白糖、100 克红糖，用打蛋器高速打发 5 分钟左右，体积是以前的 3 倍大。

步骤三：加入 80 克玉米油，60 克牛奶，加入枣碎，高速搅打 10 秒，搅打均匀。

步骤四：加入泡打粉 3 克、150 克低筋面粉，继续搅打 10 秒左右，过分搅打会消泡。

步骤五：将面糊倒入模具中，震荡几下，震出大气泡。在上面撒上一层芝麻。

步骤六：烤箱 165 度预热 5 分钟，将模具放入烤箱中烤 40 分钟。

步骤七：烤好后震一下，倒扣脱模，切成你喜欢的形状即可食用。

注意事项：

在打蛋的过程中，一定要保持高速打发，这样可以使蛋糕更加蓬松。 加入面粉和泡打粉时，要分两次加入，每次加入后都要搅拌均匀，避免面糊结块。 烤制过程中尽量不要打开烤箱门，否则会影响蛋糕的发胀和口感。