隔水蒸阿胶的做法与步骤 在家蒸阿胶的简单做法

摘要： 阿胶是一种传统的中药食材，具有滋补养生、美容养颜等功效。蒸阿胶是一种常见的做法，可以更好地保留其营养成分。下面我们来介绍一下隔水蒸阿胶的做法与步骤。准备好所需的材料，包括阿胶、黄酒...

阿胶是一种传统的中药食材，具有滋补养生、美容养颜等功效。蒸阿胶是一种常见的做法，可以更好地保留其营养成分。下面我们来介绍一下隔水蒸阿胶的做法与步骤。

准备好所需的材料，包括阿胶、黄酒、冰糖、红枣、核桃仁、黑芝麻等。将阿胶敲碎成小块，用 1:1 的黄酒浸泡 3 天左右，如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了。主要是为了泡软。

将泡好的阿胶放入锅中，加入适量的清水，用隔水的方法蒸煮。蒸煮的过程中，要边加热边搅拌，直到阿胶全部烊化成液体。这个过程大概需要 30 分钟左右。

加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要 40-50 分钟才能溶化干净。待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀。

边煮边搅拌，大概 20 分钟后关火。将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏 24 小时即可。24 小时后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次 10 克左右（1 片）。

以上就是隔水蒸阿胶的做法与步骤，希望对您有所帮助。在蒸阿胶的过程中，要注意火候和时间，以避免阿胶过于软烂或者煮不熟。同时，食用阿胶时要适量，避免过量食用导致不良反应。