隔水蒸阿胶糕的做法 制作阿胶糕可以隔水炖做吗

摘要： 隔水蒸阿胶糕是一种常见的养生食品，有着补血养颜、滋润肌肤的功效。然而，制作阿胶糕时可以隔水炖做吗？答案是肯定的。制作阿胶糕时，可以选择隔水炖做的方式。具体做法如下：准备好所需材料，...

隔水蒸阿胶糕是一种常见的养生食品，有着补血养颜、滋润肌肤的功效。然而，制作阿胶糕时可以隔水炖做吗？答案是肯定的。

制作阿胶糕时，可以选择隔水炖做的方式。具体做法如下：

准备好所需材料，包括阿胶、核桃仁、红枣片、黑芝麻和红糖等。

将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡 24 小时。

将核桃仁炒熟，冷却。将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。

红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。

将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化。

将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。

把核桃仁、红枣、黑芝麻全都放进锅内搅拌均匀再关火。

准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。

倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。

冷却后放入冰箱 12 小时后取出切片。

将每片切成大小约 10 克左右，放置保鲜盒内，阿胶糕就做好啦。

制作阿胶糕时，可以选择隔水炖做的方式，这样可以更好地保留阿胶的营养成分，同时口感更加鲜美。在制作过程中需要注意卫生和火候控制，以确保阿胶糕的质量和口感。