南京什锦菜有哪些菜

摘要： 南京什锦菜是南京传统的素菜，通常由多种蔬菜炒制而成，取和顺长久”寓意。南京人年夜饭必吃的一道菜就是什锦菜，也被称为岁菜”、十样菜”。什锦菜的食材通常包括黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜...

南京什锦菜是南京传统的素菜，通常由多种蔬菜炒制而成，取和顺长久”寓意。南京人年夜饭必吃的一道菜就是什锦菜，也被称为岁菜”、十样菜”。什锦菜的食材通常包括黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于 10 种蔬菜，讲究一点的人家会选 16 种或 19 种蔬菜。除了什锦菜，南京人的年夜饭餐桌上还会出现红烧鲢鱼、红烧带鱼、熏鱼、红烧狮子头、蛋饺、元宝蛋、炸春卷等美食。这些菜品都寓意着吉祥如意、团圆美满和招财进宝等美好的祝愿。